перевод с англ технология сыра

ч ПЮЕТЕДОПН ЙЪДБОЙЙ ЫЙТПЛП ЙЪЧЕУФОПК ОБ ъБРБДЕ ЛОЙЗЙ ПФТБЦЕОЩ УПЧТЕНЕООЩЕ РТПЙЪЧПДУФЧЕООЩЕ ФЕИОПМПЗЙЙ Й ТЕГЕРФХТЩ УЩТПЧ. бЧФПТЩ РПУМЕДПЧБФЕМШОП РТЙЧПДСФ ТЕЛПНЕОДБГЙЙ 'ЛБЛ УДЕМБФШ' ДМС ЛБЦДПК УФБДЙЙ ФЕИОПМПЗЙЮЕУЛПЗП РТПГЕУУБ, РПДТПВОП ТБУУНБФТЙЧБС ЧПЪНПЦОЩЕ РТЙЮЙОЩ РПТЮЙ РТПДХЛГЙЙ ОБ ТБЪМЙЮОЩИ ЬФБРБИ РТПЙЪЧПДУФЧБ. ч ЛОЙЗЕ ТБУУНПФТЕОЩ РТБЛФЙЮЕУЛЙ ЧУЕ ЧПРТПУЩ, ЙОФЕТЕУХАЭЙЕ УЩТПДЕМБ-РТБЛФЙЛБ: УЩТШЕ, ЕЗП РПДЗПФПЧЛБ, УЕРБТЙТПЧБОЙЕ, ПВПТХДПЧБОЙЕ ДМС УХЫЛЙ, ЖПТНПЧБОЙС, РТЕУУПЧБОЙС, ХРБЛПЧЩЧБОЙС Й ДТХЗЙИ ЬФБРПЧ ФЕИОПМПЗЙЮЕУЛПЗП РТПГЕУУБ. лОЙЗБ РТЕДОБЪОБЮЕОБ ФЕИОПМПЗБН, НЕОЕДЦЕТБН РП РТПЙЪЧПДУФЧХ, УПФТХДОЙЛБН МБВПТБФПТЙК РТЕДРТЙСФЙК НПМПЮОПК РТПНЩЫМЕООПУФЙ, РПУФБЧЭЙЛБН ПВПТХДПЧБОЙС, Б ФБЛЦЕ ВХДЕФ РПМЕЪОБ ТБВПФОЙЛБН ОЕВПМШЫЙИ НПМПЛПЪБЧПДПЧ Й ЖЕТНЕТУЛЙИ ИПЪСКУФЧ

рТПЙЪЧПДУФЧП УЩТБт. уЛПФФ, т. тПВЙОУПО, т. хЙМВЙрЕТЕЧПД У БОЗМ.фЧЕТДЩК РЕТЕРМЕФ464 УФТ.2005ISBN: 5-93913-071-2жПТНБФ: 70*100/16

лОЙЗБ РТЕДУФБЧМСЕФ УПВПК РЕТЕЧПД УХЭЕУФЧЕООП ТБУЫЙТЕООПЗП, ЙУРТБЧМЕООПЗП Й ДПРПМОЕООПЗП ЙЪДБОЙС ЛМБУУЙЮЕУЛПЗП ХЮЕВОЙЛБ. уРЕГЙБМЙУФБН НПМПЮОПК РТПНЩЫМЕООПУФЙ ИПТПЫП ЙЪЧЕУФОП РЕТЧПЕ ЙЪДБОЙЕ ЬФПК ЛОЙЗЙ, ЧЩРХЭЕООПЕ ОБ ТХУУЛПН СЪЩЛЕ Ч 1979 З. ... [ ]

оБУФПСЭЙК БФМБУ РТЕДОБЪОБЮЕО ДМС ТБВПФОЙЛПЧ РЙЧПЧБТЕООПК РТПНЩЫМЕООПУФЙ – НЙЛПМПЗПЧ Й НЙЛТПВЙПМПЗПЧ, ПУХЭЕУФЧМСАЭЙИ НЙЛТПВЙПМПЗЙЮЕУЛЙК ЛПОФТПМШ ЛБЮЕУФЧБ ЪЕТОПЧПЗП УЩТШС (РЙЧПЧБТЕООПЗП СЮНЕОС, УПМПДБ, ОЕУПМПЦЕОЩИ НБФЕТЙБМПЧ) РТЙ ЕЗП ЪБЛХРЛБИ, ФТБОУРПТФЙТПЧЛЕ, ИТБОЕОЙЙ, Б ФБЛЦЕ РТЙ РТПЙЪЧПДУФЧЕ УПМПДБ. пО РТЙЪЧБО РПНПЮШ УЧПЕЧТЕНЕООП ХУФБОПЧЙФШ НПНЕОФ РПТЮЙ ЪЕТОБ, ПРТЕДЕМЙФШ РТЙТПДХ ЗТЙВОПЗП ЪБТБЦЕОЙС Й РПМХЮЙФШ ЧПЪНПЦОПУФШ РТЙОСФШ ЬЖЖЕЛФЙЧОЩЕ НЕТЩ. бФМБУ НПЦЕФ ВЩФШ РПМЕЪЕО Й ДТХЗЙН УРЕГЙБМЙУФБН, УЧСЪБООЩН У РТПВМЕНБНЙ ИТБОЕОЙС Й РЕТЕТБВПФЛЙ ЪЕТОБ, Б ФБЛЦЕ НЙЛПМПЗБН, ТБВПФБАЭЙН Ч ЙОЩИ ПВМБУФСИ.бФМБУ УПУФПЙФ ЙЪ ЮЕФЩТЕИ ЮБУФЕК. ч РЕТЧПК ЮБУФЙ ДБЕФУС РТЕДУФБЧМЕОЙЕ П ЗТЙВОПК НЙЛТПВЙПФЕ ЪЕТОБ РЙЧПЧБТЕООПЗП СЮНЕОС Й УПМПДБ Й ЕЕ ЧМЙСОЙЙ ОБ ЛБЮЕУФЧП ЛПОЕЮОПЗП РТПДХЛФБ — РЙЧБ.чП ЧФПТПК ЮБУФЙ РТЙЧЕДЕОБ НЕФПДЙЛБ НЙЛПМПЗЙЮЕУЛПЗП БОБМЙЪБ ЪЕТОПЧПЗП УЩТШС, Б ФБЛЦЕ ЛТЙФЕТЙЙ ПГЕОЛЙ ЕЗП УБОЙФБТОПЗП УПУФПСОЙС Ч ГЕМСИ ПРТЕДЕМЕОЙС ЧПЪНПЦОПУФЙ ЕЗП ЙУРПМШЪПЧБОЙС Й РТПЗОПЪЙТПЧБОЙС УТПЛПЧ ЕЗП ИТБОЕОЙС. фТЕФШС ЮБУФШ ДБЕФ РТЕДУФБЧМЕОЙЕ П ФБЛУПОПНЙЮЕУЛЙ ЧБЦОЩИ УФТХЛФХТБИ ЗТЙВПЧ ТБЪОЩИ ТПДПЧ Й П ФЕТНЙОБИ, ВЕЪ ЪОБОЙС ЛПФПТЩИ ОЕЧПЪНПЦОП РТПЧЕУФЙ ПРТЕДЕМЕОЙЕ, Б ФБЛЦЕ П УЙУФЕНБФЙЛЕ ПУОПЧОЩИ РТЙЧЕДЕООЩИ Ч БФМБУЕ ЧЙДПЧ ЗТЙВПЧ. юЕФЧЕТФБС ЮБУФШ, УПВУФЧЕООП БФМБУ, УПДЕТЦЙФ РПДТПВОЩЕ ПРЙУБОЙС ПЗТБОЙЮЕООПЗП ЮЙУМБ ТПДПЧ Й ЧЙДПЧ НЙЛТПУЛПРЙЮЕУЛЙИ НЙГЕМЙБМШОЩИ ЗТЙВПЧ, Б ФБЛЦЕ ОЕЛПФПТЩИ ДТПЦЦЕК, ОБЙВПМЕЕ ЮБУФП ЧУФТЕЮБАЭЙИУС ОБ ЪЕТОПЧПН РЙЧПЧБТЕООПН УЩТШЕ ОБ ТБЪОЩИ УФБДЙСИ ЕЗП РЕТЕТБВПФЛЙ Й ЙЗТБАЭЙИ ЧБЦОХА ТПМШ Ч НЙЛТПВЙПМПЗЙЮЕУЛПН УФБФХУЕ УЩТШС. пРЙУБОЙС УПРТПЧПЦДБАФУС ЖПФПЗТБЖЙСНЙ ЛПМПОЙК Й НЙЛТПЖПФПЗТБЖЙСНЙ ЙМЙ ТЙУХОЛБНЙ, ДЕНПОУФТЙТХАЭЙНЙ ИБТБЛФЕТОЩЕ УФТХЛФХТЩ НЙГЕМЙС Й ЛПОЙДЙК, ОЕПВИПДЙНЩЕ ДМС ЙДЕОФЙЖЙЛБГЙЙ ЗТЙВПЧ Й ДТПЦЦЕК ... [ ]

 -   -   -   -   -   - 

[рТПЙЪЧПДУФЧП УЩТБ] - йЪДБФЕМШУФЧП `рТПЖЕУУЙС`